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01
白菜炖牛肉豆腐
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【食材】
娃娃菜、豆腐、牛肉、大蒜、辣椒面、生抽、淀粉、蚝油、盐、食用油
【做法】
1. 牛肉切片，加生抽、淀粉、油腌10分钟；爆香蒜末、辣椒面，加水煮沸。
2. 放豆腐、娃娃菜煮10分钟，加盐、蚝油调味。
3. 放入牛肉煮至变色即可。
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02
排骨炖豆角土豆
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【食材】
排骨、豆角、土豆、冰糖、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、食用油
【做法】
1. 排骨加姜片、料酒焯水；冰糖炒糖色，下排骨炒匀。
2. 加所有香料、1勺豆瓣酱炒出红油，冲热水，炖20分钟。
3. 加2勺生抽、1勺老抽，放豆角、土豆块、盐再焖15分钟即可。
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03
板栗炖鸡翅
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【食材】
鸡翅、板栗、干香菇、胡萝卜、小葱、生姜、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、食用油
【做法】
1. 鸡翅对半切，加料酒、葱姜焯水；冰糖炒糖色，下鸡翅炒匀。
2. 加板栗、胡萝卜块、泡发香菇炒1分钟，淋2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、盐调味。
3. 加水焖煮30分钟，大火收汁即可。
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04
肉末粉条
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【食材】
红薯粉、猪肉末、红辣椒、青辣椒、大蒜、小葱、生抽、老抽、辣椒酱、盐、鸡精、食用油
【做法】
1. 红薯粉泡软；肉末炒香，加蒜末、1勺生抽、2勺老抽、1勺盐、2勺辣椒酱炒匀。
2. 加2碗水煮沸，放粉条煮5分钟。
3. 撒葱花、青椒丁、鸡精翻匀即可。
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05
黄豆炖猪蹄
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【食材】
猪脚、冰糖、黄豆酱、葱、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶、生抽、老抽、盐、料酒、食用油
【做法】
1. 猪脚加葱姜、料酒焯水；冰糖炒糖色，下猪脚炒匀。
2. 加1勺半黄豆酱、葱姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶炒香。
3. 淋4勺生抽、半勺盐、1勺老抽，倒高压锅加水至半淹没猪脚，上汽压15分钟即可。
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06
豆腐炖鱼
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【食材】
鱼、豆腐、葱、姜、蒜、干辣椒、黄豆酱、味极鲜酱油、老抽、料酒、醋、盐、白糖、鸡精、香菜、食用油
【做法】
1. 鱼煎至两面定型，推至锅边，爆香葱姜蒜、干辣椒。
2. 加3勺黄豆酱、2勺味极鲜、1勺老抽炒香，冲入清水煮沸。
3. 加1勺料酒、半勺醋、盐、糖、鸡精，中小火炖10分钟。
4. 放豆腐块再炖5分钟，撒香菜，大火收汁即可。
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